52 weken uitdaging week 1 Pinchos

Als sinds mijn jeugd komen wij vaak voor vakanties in Spanje. En 1 van de dingen die ik erg lekker vind daar, zijn de Pinchos, vlees spiesen die je als tapas kunt eten, maar ook tussendoor uit de hand. Of als onderdeel van een maaltijd.

Onze eerste hond kreeg de nam Pincho, dus dan snap je wel hoe dol wij erop zijn.

De maakte ik van kip, maar varken of lam kan natuurlijk ook. Rund heb ik nog nooit geprobeerd.

Ingrediënten

• 500 gr kipfilet, in kleine blokjes
• 6 teentjes knoflook
• 2 theelepels zout
• sap van 2 citroenen
• 1 eetlepels paprikapoeder, zoet
• 1 theelepels gemalen koriander
• 1 snufje gemalen komijn
• sateprikkers

Bereidingswijze

1. Knoflook met de platte kant van een koksmes pletten, in een  bakje met deksel doen en met zout bestrooien. Citroensap, paprikapoeder, koriander en komijn mengen en over de knoflook schenken. Kipblokjes in de marinade leggen, deksel erop, goed schudden en een nacht in de koelkast laten marineren.
2. Vlees op sateprikkers rijgen en nogmaals door de marinade halen. Dan goed gaar bakken of grillen op de hete barbecue (ongeveer 12 minuten) en warm of koud serveren.

TIP:

Je kunt om en om met de kip stukjes paprika en ui rijgen en of stukjes spek voor een extra lekker bbq gerecht.